This is not a cliché.

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Lunedì
28 Ottobre 2019

Pësc

Siamo lieti di servire lo Storione, gigante dei fiumi, pesce migratore, un po’ come lo chef che ha risalito tutta
l’Italia per radicarsi fra gli atolli dolomitici. Sullo storione non poteva mancare un’annotazione dell’Artusi, che
gli dedica un’ampia descrizione e la ricetta n° 480 del suo trattato La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene.
Lo serviamo al burro aromatizzato con dragoncello, finger lime, radice di prezzemolo e foglie di cappero di Salina.
Dove? A La Stüa de Michil, naturalmente. Questo piatto è una delle otto meraviglie inserita nel menu Simbolo,
tutte da visitare, scoprire e gustare quanto prima.