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Mercoledì
02 Marzo 2016

Bistrot La Perla

Dal Südtirol al Mediterraneo

Non puntiamo alle grandi cose: facciamo in modo che le piccole cose possano diventare un po’ più grandi. Con gusto, passione e voglia di viaggiare. Da nord a sud e viceversa. Alla scoperta d’ingredienti genuini, da elaborare con sapienza e sobrietà. Così una zuppa d’orzo si trasforma in piccole perle che brillano nel piatto e illuminano i sorrisi. I canederli hanno la consistenza del tempo che viene da lontano e sa di montagna. Gli spaghetti pomodoro e mozzarella del pastificio Felicetti portano il sole e il tagliolino al tartufo con farina di semola biologica esprime appieno il gusto per la tradizione. La sella di cerbiatto è pura essenza di bosco, mentre lo strudel ha la consistenza soffice della bontà senza artifici.