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Sabato
18 Gennaio 2020

Involtini primavera

Coltiviamo un’idea un po’ particolare degli involtini primavera. La sfoglia croccante che contiene un mondo da scoprire è fatta come noi ladini sappiamo fare. E ci piace pensare che a distanza di migliaia di chilometri qualcuno è lì che impasta, stende, sminuzza, rolla, frigge, salta e decora per il palato di fratelli altrettanto distanti e che forse sono in riva al mare, o in campagna, o nelle distese metropolitane delle grandi città asiatiche ad attendere un bocconcino di pura delizia. I nostri involtini, più che primavera, sono piuttosto invernali. E pure un po’ speciali. E li serviamo in attesa che sopraggiunga una nuova primavera.