This is not a cliché.

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04 Gennaio 2020

In un piatto si possono costruire ideogrammi e forme che rimandano alla natura. Intensità ed equilibrio sono i confini di un certo sperimentare. Amiamo il colore e l’astrazione e ci piace che gli elementi che madre natura ci offre possano essere stilizzati fino a diventare simboli del buon gusto. In cucina la sapienza compositiva, il senso ritmico e l’ordinamento spaziale degli ingredienti alimentano un immaginario che deve accompagnare il commensale in un sogno concreto di pura voluttà.