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09 Oktober 2019

Essen ist eine ernsthafte Angelegenheit

„Ich habe gelesen, dass es in Mailand ein Restaurant gibt, das einen Satz von Oscar Wilde zum Motto hat, der folgendermaßen lautet: Ich ertrage keine Leute, die das Essen nicht wichtig nehmen. Das könnte auch mein Motto sein.“ Geschrieben hat das kein Geringerer als der berühmte (ladinische) Designer Ettore Sottsass, der zwischen 2003 und 2006 in der Zeitschrift Domus eine sehr geglückte Kolumne mit dem Titel Foto dal Finestrino (Aus dem Autofenster fotografiert) schrieb. Auch wir hier nehmen das Essen ausgesprochen wichtig, obwohl wir auch spielerisch an die Sache herangehen, weil wir sehr gerne neu kombinieren, stöbern, entdecken, ausprobieren, erforschen. Essen ist eine wichtige Angelegenheit, aber sie muss auch Spaß machen.